青瓜含鉀助穩血壓
青瓜味道清新,口感爽脆,無論生吃或配上其他食材煮熟食用,均是上佳之選。資深營養師黃榮俊表示,青瓜含豐富水分、鉀質、鎂質、小量葉酸等,其中鉀質有利尿作用,有助維持體內鈉質水平,可幫助改善高血壓。
青瓜可以連皮食用,黃榮俊建議市民進食前應洗淨外皮,除了可以切片生吃當作小食外,作為三文治、沙律等配料亦不錯。另外,亦可以青瓜加少油炒雞柳、豬肉等,同屬健怡之選。部分愛美女士更會以青瓜切片敷眼,以收美容之效,黃榮俊認為,原理是由於青瓜水分豐富,因此有補水功效,而其中的維他命B雜有助的血液循環,而帶冰涼感覺的青瓜片亦有收緊眼部皮膚的作用。
文:Kaman 圖:星島圖片庫
轉載自 健營食
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