火熱的冷糕 吳廷記
澳門地方雖小，但保留的舊事舊物比香港都要多。每逢冬天，在澳門都可以吃到一種幾近失傳、叫「冷糕」的懷舊糕點，不過現在只剩下一家 60 多年歷史的老字號了，且每天只賣 3 小時，賣完即止。
按着地址，來到下環街，感覺像去了灣仔的太原街市，到處是小販檔和街坊小店。看看手表，3 點 3，正是冷糕出爐的時間，只見一家位處街角的小店外擠滿了人，找對了，是吳廷記！老闆吳生純熟地把預先開好的麵粉漿倒進那個特大的生鐵鑊上半煎焗，幾分鐘後，粉漿發大成形，吳生便取出大餅攤涼，再撒上砂糖、芝麻和花生碎，然後再把大餅對摺，再切成一件件三角形的小餅。大啖的咬下去，質感有點像鬆糕，卻多了層香脆的外皮，加上那沒有融掉的砂糖粒及花生碎，一口甜蜜蜜，妙！「因為夏天太熱，砂糖好快融，做唔到呢個效果，所以只有冬天先會做啦！」吳生補充道。「不過，亦都因為咁，一年只能賣幾個月，而家都無人肯做啦！」
那為何叫冷糕？望着手上的還冒着輕煙，拿得一手暖笠笠，一點不「冷」喎！「哦！冷糕是潮洲人嘅傳統糕點，所以咪加個『冷』字囉！」
吳廷記地址︰澳門下環街 15 號怡豐大廈 A 座地下（下環街市對面，鄰近中國銀行） 營業時間︰3pm-6pm 電話︰+853 2856 5393 前往方法︰新馬路乘的士前往，車程約 5 分鐘
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